ギリホリ紀行 第33話 〝初めての飲食店〟
Hey, guys.
どうも、すがやんです。
本日はギリホリ紀行の更新です。
前回は炎天下の中、ビーチにチャンネー…ペンギンを見に行った。ちっこくて可愛いあいつら、なんて癒しパワーだ！
君たち、St Kildaでペンギンと握手！(…はできないので、写真だけ)
さて、今回の第33話は…
前回、1時間のトライアルで「最初にしてはそこそこアピールできた!?」
と謎の自己評価〇。
持ち前の根拠のないポジティブで、出来ない事より自分の特性を生かして頭で勝負しよう！
と意気揚々と挑んだ、初めての本格稼働で4連勤！
4連勤を終えた感想は…
ごめ"ーん!!!!
(!!!?)
生意気言ってごべーーん!!!
おれが悪がったァー!!!!
※元ネタが分からない人はOP-W7編参照
学生時代の東進ハイスクールでのバイト、コールセンターでのバイト
8年間のサラリーマン生活
いずれも、平均以上には出来ていたと思う。
もちろん失敗や怒られる事は、沢山経験したが
基本的には、反省し工夫し、しっかりと頭で考えれば改善出来ていた。
これらの仕事で共通していたのは
・人と、または人前で話す事がメイン
・座ってPCを最大限駆使
・基本的には自分のスタイルを深化
という感じであった。
しかし飲食店は真逆である。
圧倒的なマルチタスクとチームプレイ
今まで日常生活で割った・壊した物は数知れず。
1日に3回は必ず落とすスマホ、落とし癖に躓き癖。
学生時代、親に病院を勧められた程の記憶力のなさ。
そしてなんと言っても
まぁ、当たり前と言えば当たり前なのだが
苦手・劣っている事を求められる環境での業務のため、
人より圧倒的に仕事ができない
という経験を、人生で初めてしたわけである。
かなり鈍感メンタルなヒゲニートでも、さすがに最初の3日間は堪えるものがあった。
自分が足を引っ張っている状況
マネジャーや店長に同じ事を何度も怒られる
10歳も下の学生達にも怒られ、助けを求めまくる
が、英語ができず伝えるのも理解するのも時間がかかる
最初から人より苦手な事が分かっていたのと
会社では、沢山の人に挟まれ政治的な仕事も沢山してきたので
これらに対する精神的なストレスは限定的であったが
もはや職業病なのか…
自分のコスパを考えると、恐ろしく生産性が低い
という視点が、一番「うぐぐ…」となる部分だ。
怒られたり、助けてもらったりするという事は
つまり、その間は他の従業員の時間を奪っているという事だ。
特に従業員の連動性、回しでお客様の回転率＝つまりは売上が変わる飲食店
従業員同士で時間を奪うというのは、致命的だ！
会社員時代は、とにかく生産性を意識していた。
仕事できるできないはピンキリだし、人の事を言えた立場ではないが
人の時間を奪う割に成果に直結しないような働き方は、百害あって一利なしだ。
これを自分がしないように、なるべく意識していた。
ところが、あれだけ忌み嫌っていた人材…ならぬ、人罪に自分がなっている!?
そして
これは恐らく、少しずつ覚えながら毎日仕事をしても、いつまで経っても生産性の差は埋まらないぞ…
と2日目で感じた。
正直、この感覚がデカい。
サッカー以外のスポーツが全くできないため、肌感覚で「あまり出来るようにならない」事は分かる。
テーブルを片付けたりお皿を運んだり…
こういう作業面は、自分がいくら努力しても、恐らく人並み程度になるのが限界だ。
当然、最初はできないのが当たり前で、基本的に新人のうちはコストでしかない。
そこから仕事が出来るようになり、生産性を高めていく。
そんなことは百も承知だが、いつまで回収できないコストのままでいるかが問題だ。
早くも、ここに危機感を感じてしまったため、これは仕事への向き合い方を考える必要がある！
正直、指示されたり怒られたりする事は、猿でも分かる当たり前な事ばかりだ。
問題は、頭で分かっても実際に出来るかどうか
更に飲食店で超重要なのは
同時に出来るかどうか
仕事前に頭を整理して臨んでも
自分で言うのも恥ずかしいが、忙しい時間帯は
ほぼパニック状態w
不器用な分、頭を使って勝負だ！
と豪語しておきながら、全く冷静でいられない。
もうこの状態は、ポケモンで言えば
トランセルだ。
時間が経つほど固まってしまい
たまに糸を吐く(=助けを求める)で、他の従業員の素早さを下げていく。
これはいかん！
せめて、コラッタ位にはなって、せっせと動かなければ！
という事で、
なぜ冷静に考えられなくなってしまうのか？
視野を広げようとするのに、どんどん狭くなる原因は？
他の従業員との根本的な違いは？
などなど、一度掘り下げて分析してみよう！
長くなったので、分析結果と対策は次回。
結構面白い事が分かって、書きたい事が沢山あるので、こうご期待♪
〆の雑談
ブログなので、かなり悲観的なテイストに書いていますが…
実際のところは、相変わらずの鈍感力で元気です笑
ただやはり、初めてやる事は精神的にも肉体的にも疲れますね。
恐らくあのまま会社にいたり、転職で別の会社に行ったとしても
30歳を過ぎて全く未知の世界で0からスタートし、人より劣っている分野で食らいつく
なんて経験は出来なかったと思います。
英語も、相変わらずまともに会話を続けられないレベルなので
お金を貰いながら、仕事も英語も「できる」を増やしていける環境は、ありがたい限りですね～
ひとまず、最初の4日間の稼働でクビにされる事はなかったので
早く仕事が出来るようになり、マネジメント層との信頼を築き
得意分野の…売上や組織最適化、集客面の情報を共有してもらえる存在になるべく、頑張りまっす！
to be continued..._φ(･_･
ワーホリ・留学に興味ある方へ
私がこうしてワーホリでオーストラリアに来られたのは、彼女に家族…沢山の周りの方々のおかげです。本当に感謝の毎日です。
その中でも
準備関連でお世話になっているのは、エージェントのTさん。
元々ご縁からお願いする事になったTさんの会社。
かなり良くして頂き、ほぼ丸投げにも関わらず
手続き・サポート全部無料！
更に留学費用も割引！
という、最強の“ご縁待遇”に甘えさせてもらっています。
こんなヒゲニートなおっさん挑戦にこんな力強いサポートをして頂いているので
ぜひ、私とご縁がある方にも！同じようなサポートを！！
つまり…
わいの紹介だったら、同じように安くしてくれぇ！！
とお願いし、快くOKを貰っています！
この代表は、業界最安値を目指していると熱く語ってくれたので、Win-Winじゃねぇか！
てことで
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もう本当、彼とは友達なので
(丸投げで全部やってもらったくせに失礼)
直接があれなら、もちろん私経由でも紹介可能です。
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