ギリホリ紀行 第35話 〝飲食店分析-2〟
Hey, guys.
どうも、すがやんです。
本日はギリホリ紀行の更新です。
予想はしていたものの、予想以上に飲食店での仕事が難しいぶきっちょヒゲニート。苦手なりに分析してみよう！という事で飲食店で働く事は「スポーツに似ている」という結論に至った。
さて、今回の第35話は…
マルチタスクと一点集中
これは、ビジネスマンなら一度は考えた事のある究極の選択だろう
特に専門職でない場合は、大なり小なり様々な人との関わり、業務の種類、使用するツールやアプリケーション…etc
これらを同時並行で捌くスタイルでいくのか、1つずつ短期集中で終わらせていくか。
ヒゲニートが5年間のマーケティング部生活で行き着いたのは、一点集中型だった。
一時は、とにかく処理速度を上げ量をこなすため、マルチタスク型でメールも新着は常になし、3分以内に返す。
とにかく即決、常に数種類のタスクを同時並行！
というスタイルに挑戦し、驚異的に重要度中低位案件の処理速度は上がったものの…
抜け漏れミスが発生した。
この究極の選択とは別で、自分は「とにかく忘れっぽい」「何事もケアレスミスが多い」という課題があったため
自分の記憶・脳みそをなるべく信用せず、仕事を進められる仕組み
というものを作り上げていった。メールのリマインダーであったり、ToDo管理から時間管理などなど…
自分の記憶は信じない！メールの文言、OutlookのリマインダーやExcelのToDoなど、全て脳以外の情報を「正」とする
その代わり「仕組みに載せ忘れる」という事だけは絶対にないよう、人の倍時間をかけても、人を待たせても、自分の仕組へのインプットは絶対に抜け漏れがないように
そんなスタイルを確立していった。
マルチタスクをしようとしてもどこかで限界がきて
自分はそもそも不器用で忘れっぽい。
何より
という感じなので、自分のワークスタイルを更にブラッシュアップさせるためには
一度にやる事は1つまで！
その時間は、それだけに集中！
が必要だという結論に至り、突き詰めていった。
更に
簡単な仕事や時間を要さない仕事は、「減らす」「無くす」「人に任せる」
そして、「答えのない問いや課題抽出、思考や分析、組織・人の調整、(良い意味で)根回し」等になるべく時間とエネルギーを注ぐよう、ワークスタイルをシフトさせていった。
Excelで全国のフォーマットを作ったり、0知識からgoogleだけを頼りにマクロを組んだりしていた、職人的側面もあり
よりこの一点集中型は顕著に
つまり、サラリーマン時代に突き詰めた事は
徹底した一点集中型のワークスタイル
であったのだ。
もうお気付きだろう
そう
飲食店で求められるのはこの真逆なのだ。
1つ1つは誰にでも出来る簡単な仕事を
誰よりも早く、無駄なく、連携しながら
こなす事が求められる。
頭を凄く使う仕事だと何度も言われたし、実際にそう思う。
しかし他の社員さんやバイトさん達を見て思う事は
今まで使ってきた頭の使い方とは、まるで種類が違う。
全てを網羅的に！瞬時に！判断し、シームレスに速く！無駄なく！こなしていく。
反射的な判断・思考、ルービックキューブのようなスピードとパズル的なセンスが求められるような気がする。
ものっすごい雑なイメージで言うと
自分の今までの脳の使い方は、いかに脳みそのシワを増やし、点と点を繋げ、洞察力・判断力・分析力を高めるか。みたいな感じ
だが飲食店で求められるのは、脳みそ筋の張力とでも言おうか…ゆっくりやれば誰にも出来る事を、誰にもできない速さ・リズム・組み合わせで、パズルを組むようにはめていくような、そんな感じ。
そして何より、1つ1つ確認し頭で考えないでも同時に出来るようになる事。
まさに瞬発力！
という事で、完全にマルチタスク型の職場で、今までの積み上げ開発した自己流が、全く通じない環境。
これはもう、前回のスポーツ理論ではないが
1つずつ身体に染み込ませ、思考を伴わずに出来る事を増やしていくしかない。
一度に全て習得とすると抜け漏れミスが発生してしまうリスク(というより、既にやらかしまくっている…)
そんなこんなで
自分はやはり、職人気質だったりオフィスワークやチームビルディング、仕組み作りなんかが得意だな
と身をもって再確認出来たのは収穫だ。
とはいえ今の職場に迷惑を掛けるわけにはいかないし
生活のため少しでも仕事が出来るようになりシフトを増やしてもらわなくては！
苦手なマルチタスク
残念ながら今のところ、革新的なブレイクスルーアイデアはないのだが…
なんとか1つずつ身体に染み込ませ、おじさん頑張るよ！
〆の雑談
前回のギリホリ紀行からだいぶ経ちましたが、今はなるべく英語に一点集中しています。
勉強したい事ややりたい事が多いけど、時間は有限…
なので生活も例に漏れず、残りの10ヶ月ワーホリ生活も、期間を区切って一点集中型で過ごす事にしました笑
ワーホリ後は恐らく、より得意な事・好きな事のシェアを高めて
幸産性を上げていく人生にしたいと思っています。
今はあえて苦手にチャレンジする期間として、一生懸命ラーメン店員頑張ります！
仕事ぶりは置いておいて、改めて一風堂美味いなぁ〜と感じている今日この頃なので
日本の皆さん、ぜひ一風堂に足を運んで下さい〜笑
to be continued..._φ(･_･
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